秋冬多吃藕 潤燥養(yǎng)脾胃

發(fā)布時間： 2021-12-15 10:03:07   |  來源： 光明網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 張豐

排骨蓮藕湯、鮮脆藕片、蓮藕粥……秋冬時節(jié)的廣州，隨著南沙蓮藕大量上市，街坊們的餐桌上又添了不少美味。

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華介紹，生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴、散淤清熱、涼血止嘔。平素脾胃虛寒的人忌食生藕，例假期間也忌食生藕。不過，藕煮熟后由涼變溫，失去了散淤清熱之性，卻增加了益胃健脾、養(yǎng)血補虛的作用，“因此，吃熟藕更適合脾胃虛弱的人。”鄭艷華推薦以下一湯一粥，感興趣的街坊不妨一試：

1.綠豆蓮藕湯

材料：取粉藕兩節(jié)，綠豆和冰糖適量。

做法：將綠豆浸泡3小時后與蓮藕同煮，再加冰糖和水適量，煮熟即可連湯食用。

特點：清熱養(yǎng)胃。

2.蓮藕粥

材料：取粉藕200克，糯米50克，紅糖少許。

做法：藕洗凈去皮切丁，糯米淘凈，一同放砂鍋中加入適量清水，大火煮沸后改小火煮至米爛湯稠，加適量紅糖調(diào)味即可食用。

特點：健脾止瀉。

鄭艷華提醒，蓮藕中含淀粉和粗纖維較多，熟藕及藕粉并不適宜糖尿病患者大量食用。（全媒體記者翁淑賢）