立秋后，女人吃點(diǎn)皂角米， 養(yǎng)顏又清潤(rùn)

發(fā)布時(shí)間： 2017-08-23 09:52:55   |  來(lái)源： 人民網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 袁偉軒

　　受訪專家/廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師 黃子夏

　　立秋過(guò)后，風(fēng)高物燥，皮膚漸漸干燥起皮了，吃點(diǎn)什么可以讓肌膚水潤(rùn)Q彈呢?秋季養(yǎng)肺正當(dāng)時(shí)，怎么才能輕松排毒，潤(rùn)腸通便呢?朋友圈里的中醫(yī)養(yǎng)生經(jīng)推薦一道雪蓮子桃膠燉銀耳，到底這個(gè)“雪蓮子”是什么呢?為何市場(chǎng)要過(guò)百元一斤呢?廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師黃子夏給您詳細(xì)解釋。

　　黃子夏介紹，雪蓮子學(xué)名為皂角米，其實(shí)是皂莢的果實(shí)，分為單莢和雙莢。單莢產(chǎn)區(qū)主要是云南梁河，雙莢產(chǎn)區(qū)主要是貴州畢節(jié)，為豆科植物皂莢的種子。雙莢皂角米，顆粒相對(duì)飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠，泡發(fā)率可達(dá)5-8倍;單莢皂角米，粒薄如指甲，顏色稍白，口感爽滑，泡發(fā)率約5-6倍。通常是秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)》N子曬干，防蟲蛀。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，皂角米營(yíng)養(yǎng)成分豐富，營(yíng)養(yǎng)素種類較多，屬于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并富含豐富的植物性膳食纖維膠質(zhì)，其中起到潤(rùn)澤肌膚的主要是植物膠原蛋白和氨基酸，而起到潤(rùn)腸通便作用的主要是豐富的植物性膳食纖維膠質(zhì)，是個(gè)藥食皆宜的佳品。

　　她表示，皂角米適合大多數(shù)人，尤其適合糖尿病、肥胖和便秘人群食用。產(chǎn)后媽媽亦可服用，能幫助產(chǎn)后便秘和乳汁暢通。但中醫(yī)認(rèn)為，其性味辛、溫，過(guò)量和久服難免會(huì)上火，所以要注意用量。燥熱和陰虛火旺體質(zhì)者慎服，孕婦慎用。

　　推薦食療方

　　●桃膠皂角米燉銀耳

　　材料：桃膠40克、皂角米40克、銀耳一至兩朵、冰糖100克，水適量，亦可根據(jù)口味喜好加入蔓越莓。

　　做法：桃膠、皂角米置于清水中浸泡2小時(shí)以上，中途需換水，將表面雜質(zhì)清除。銀耳同樣浸泡至漲發(fā)后，剪去蒂部撕成小朵。將所有泡發(fā)好的材料過(guò)水沖洗后加入10-15倍的水和適量冰糖。燉熟即可食用。

　　●清燉皂角米

　　材料：皂角米(每人5克的量取出)，溫水浸泡2-3小時(shí)。

　　做法：把泡發(fā)好的皂角米連汁盛入盤中，在鍋里燉熟。然后加兌2-3倍冷開(kāi)水，再加糖、蜂蜜即可食用。(記者 余燕紅 通訊員 許詠怡)