紫色食物益處

發(fā)布時(shí)間： 2015-05-06 10:22:25   |  來源： 今晚網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 郭洪濤

　　在各種各樣的食材中，紫色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。從飲食美容的角度考慮，經(jīng)常吃紫色食物，可以起到抗衰老的功效。

　　所謂紫色食物，指的是表皮或者內(nèi)部的顏色是紫色的或者暗紫色的蔬菜、水果、豆類及薯類食物，如紫甘藍(lán)、茄子、洋蔥、紫蘇、紫玉米、莧菜、馬齒莧、紫扁豆、火龍果、桑葚、葡萄、山竹、李子、紫薯、紫山藥、紫甜椒、藍(lán)莓、紫蘿卜等。

　　從西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，紫色食物大都含有豐富的花青素，這是具有超強(qiáng)抗氧化能力的一種神奇物質(zhì)，能對(duì)抗自由基的侵蝕，能有效保護(hù)我們的血管不容易老化、硬化;能穩(wěn)定血壓;能保肝護(hù)肝;能對(duì)抗病毒對(duì)人體的侵害。

　　此外，紫色食物還富含人體必需的微量元素硒，硒與人體的健康密切相關(guān)，不僅具有強(qiáng)的抗氧化作用，還能有效提高人體的免疫力，在防癌抗癌方面的功效更是顯著。

　　在日常飲食中，經(jīng)常吃一些紫色的食物，可以讓我們的肌膚更有活力，有明目的效果。所以，一定不要挑食，以下紫色食物值得一試。

　　◎紫薯：也稱甘薯、紅薯、地瓜，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，且熱量很低，被評(píng)為最健康的食物之一。紫薯具有更強(qiáng)的超氧化歧化酶活性，對(duì)活性氧的消除作用更強(qiáng)。另外，從紫薯中提取的花色苷也是一種強(qiáng)抗氧化劑，被發(fā)現(xiàn)具有抗突變性，對(duì)肝功能障礙有緩解作用，并且可以調(diào)節(jié)血壓。

　　◎越橘：越橘是一種可呈現(xiàn)出紫藍(lán)或紫紅色的小漿果，主要活性成分為花色苷，因其有益于視力和預(yù)防血管硬化而逐漸被人們認(rèn)識(shí)和喜愛。經(jīng)常食用越橘，能減少自由基對(duì)眼睛晶狀體和視網(wǎng)膜的傷害，預(yù)防視網(wǎng)膜病變;還能增強(qiáng)毛細(xì)血管的柔韌性，促進(jìn)眼內(nèi)微循環(huán)，進(jìn)而改善視力。

　　◎葡萄：葡萄可謂渾身是寶，包括經(jīng)常被人們棄掉的葡萄皮和葡萄籽都是營(yíng)養(yǎng)“寶庫”。在葡萄(尤其是深紫色或黑色品種)的果皮中，富含低聚花色素和花色苷等多酚類物質(zhì);而葡萄籽中更富含葡萄籽多酚。