生姜療效
發(fā)布時(shí)間: 2015-03-13 10:41:23 | 來源: 膠東在線 | 責(zé)任編輯: 郭洪濤
在作為配料中,姜可去腥解膻,如除水產(chǎn)品、禽畜類的腥膻氣味,可將姜切成塊或片,用刀面拍松使其裂開,好讓姜味外溢,浸入菜中。姜還可起到浸漬調(diào)味的作用。
生姜這樣吃增強(qiáng)免疫力效果翻倍(華蓋/供圖)
簡易生姜食譜吃出超強(qiáng)免疫力!在作為配料中,姜可去腥解膻,如除水產(chǎn)品、禽畜類的腥膻氣味,可將姜切成塊或片,用刀面拍松使其裂開,好讓姜味外溢,浸入菜中。姜還可起到浸漬調(diào)味的作用,如炸排骨、油淋雞時(shí),先將原料用姜片浸漬,以去其異味。另外,生姜入菜還可起到增鮮與增色的作用。
【食用生姜也有禁忌】
1、凡患熱性病時(shí),應(yīng)忌食生姜,以免使熱癥加重。
2、生姜爛了,應(yīng)忌食用,這是由于生姜在腐爛過程中會(huì)發(fā)生—系列的化學(xué)變化,其中會(huì)產(chǎn)生—種有毒的物質(zhì)叫黃樟素,它能使肝細(xì)胞變性,其毒性對肝細(xì)胞損害很大,尤其是肝炎患者,更應(yīng)禁忌。
“先把丑話說在前頭”,知道了生姜的飲食禁忌,就更能讓它的功效發(fā)揮極致了。一起來看看好吃又簡單的生姜美食推薦。
1、姜煎旗魚
煎旗魚加上姜勾芡,可為“討人厭食品”加分。
材料(2人份)
旗魚2塊;油菜1/3把(100公克),姜泥1小匙,面粉(低筋)適量,鹽、胡椒各少許,高湯1/2杯,砂糖1/2小匙,醬油1/3小匙,鹽少許,太白粉2/3小匙,沙拉油1大匙。
做法
1.將每一片旗魚都先切成一半。涂上鹽、胡椒,輕輕拍上面粉,然后用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋,將旗魚煎成金黃色。
2.把油菜切成3~4公分長,用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋,然后灑上鹽、胡椒。
3.在小鍋中混合1,煮滾之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后關(guān)火,加入姜泥。
4.將1裝入容器中,淋上2的勾芡,最后擺上3即可。
2、豬肉白蘿卜姜濃湯
可以讓身體從里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
白蘿卜150公克,薄切豬腰肉100公克,雞湯塊(固體),1/2個(gè)/姜(切薄片),20公克醬油1/3小匙,鹽少許。
做法
1.將白蘿卜隨意切成小塊,豬肉則切成3~4公分。
2.在小鍋中放入水2杯(外加),然后加入弄碎的雞湯塊。煮滾之后放入豬肉煮熟,去掉煮渣。接著加入白蘿卜與姜,用中火煮到白蘿卜變軟為止。
3.用A來調(diào)味即可。
3、姜炒杏鮑菇紅蘿卜
姜絲可以帶出整道菜的味道。
材料(2人份)
杏鮑菇6支(200公克),胡蘿卜(切細(xì))1/3根(50公克),姜(切絲)20公克,沙拉油1/2大匙,酒1大匙,醬油1/2小匙,鹽少許。
做法
1.將杏鮑菇縱切成7~8公厘寬。
2.以沙拉油加熱平底鍋,把姜炒過。發(fā)出香味之后加入胡蘿卜與1繼續(xù)炒,炒到油散開再加入A。炒到水分收干,入味即可。